Übersetzungen für „nappieren“ im Deutsch » Englisch-Wörterbuch

nap·pie·ren [naˈpi:rən] VERB trans GASTRO

etw nappieren

to coat sth

Einsprachige Beispiele (nicht von der PONS Redaktion geprüft)

Deutsch

Die Masse wird in eine Charlotteform gefüllt und, sobald sie abgekühlt ist, gestürzt sowie mit Vanillesauce übergossen (nappiert).

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Anders als beim Saucieren, bei dem die Sauce unter oder neben die Speise gegeben wird, wird beim Nappieren die Speise mit der Sauce bedeckt.

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Veloutierte und nappierte Lammfelle können zum einen mit der einfädigen oder zweifädigen Pelznähmaschine oder mit der Ledersteppmaschine zusammengefügt werden.

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Anschließend belegt man einen Teller mit Weißbrotscheiben, nappiert sie mit der Sauce und richtet den Fisch darauf an.

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Als Nappieren (von ‚Tischtuch‘) wird eine Zubereitungsform in der Küche bezeichnet.

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In weiteren, als „Pelzveredlung“ bezeichneten Arbeitsschritten, können die Felle u. a. zusätzlich gefärbt werden, die Lederseite kann veloutiert oder nappiert werden.

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Das Nappieren erfolgt in der Regel unmittelbar vor dem Servieren der Speise.

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Anders als beim Nappieren, bei dem die Speise mit Sauce überzogen wird, wird beim Saucieren die Sauce unter oder neben die Speise gegeben.

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Der fertige Fisch wird mit Fischfond übergossen oder nappiert, mit Karottenscheiben garniert und gekühlt.

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Beim Nappieren werden Speisen mit einer Sauce oder einem Gelee überzogen, überstrichen oder gleichmäßig übergossen.

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