Übersetzungen für „bridieren“ im Deutsch » Französisch-Wörterbuch

brillieren* [brɪlˈjiːrən] VERB intr geh

brillieren

briller

mit etw brillieren

briller par qc

elidieren* [eliˈdiːrən] VERB trans LING

elidieren

élider

I . oxidieren* VERB intr +haben o sein

oxidieren

s'oxyder

II . oxidieren* VERB trans +haben

oxidieren

oxyder

radieren* VERB tr, itr V

1. radieren:

radieren

gommer

2. radieren KUNST:

radieren

graver sur métal

radieren (ätzen)

graver à l'eau-forte

radierte Landschaften

des eaux-fortes fpl de paysages

tradieren VERB

Benutzereintrag

etw tradieren geh

transmettre qc

Nitridieren SUBST

Benutzereintrag

Nitridieren (Verfahren zum Härten von Stahl) nt CHEM

nitruration f

Einsprachige Beispiele (nicht von der PONS Redaktion geprüft)

Deutsch

Diese wird anschließend bridiert oder mit einer Kochform gepresst.

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Das Bridieren wird vor der Zubereitung durchgeführt.

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Dann werden die Rollen bridiert, d. h. mit Küchengarn zusammengebunden oder mit Rouladenklammern, Rouladennadeln oder Zahnstochern fixiert und, nachdem sie kurz und heiß angebraten wurden, geschmort.

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Das spezielle Garn dient vor allem als Hilfsmittel beim Formen von Fleisch, Fisch oder Gemüse zum Fixieren der Lebensmittel, wie unter anderem beim Wickeln, Bridieren und Bardieren.

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Dabei wird der Rohstoff meist mit Küchengarn, Rouladenklammern, Rouladennadeln, Holzspießchen oder auch Zahnstochern bridiert, teilweise mit Füllungen verbunden.

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Alternative Möglichkeiten bestehen darin, die Rouladen mit Küchengarn zu bridieren oder sie mit Rouladennadeln oder Holzspießchen (auch Zahnstocher sind dafür geeignet) am offenen Ende zu schließen.

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Außerdem werden Rouladennadeln teils als Hilfsmittel beim Bridieren von Fisch und Fleisch, verwendet, um das Lebensmittel nach Formung und/oder Einbringen von Füllungen zu fixieren.

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