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ˈbit·ter·süß ADJ

ˈSau·er·stoff <Sauerstoff(e)s> SUBST m kein Pl

ˈWas·ser·stoff SUBST m CHEM

bit·ter·ˈbö·se ADJ

ˈbit·ter·kalt ADJ

ˈbit·ter·lich [ˈbɪtɐlɪç] ADJ

ˈLehr·stoff SUBST m SCHULE

ˈDuft·stoff SUBST m BIO

Einsprachige Beispiele (nicht von der PONS Redaktion geprüft)

Deutsch
Bitterstoffe regen über Bitterstoffrezeptoren auf den Geschmacksknospen per Reflex die Bildung von Speichel- und Magensaftsekretion an, was zu einer Appetiterhöhung führt.
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Bei bestimmten Produkten zugesetzte Bitterstoffe sollen eine Vergiftung von Kindern und Haustieren verhindern.
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Es wird zudem als Geschmacksmodifikator verwendet z. B. zur Maskierung von Bitterstoffen.
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Bitterstoffe steigern reflektorisch die Magen- und Gallensaftsekretion und wirken daher appetitanregend und verdauungsfördernd.
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Der Zunderschwamm wird als nicht giftig, jedoch als ungenießbar klassifiziert, dies ist vor allem auf seine harte und holzige Konsistenz sowie die enthaltenen Bitterstoffe zurückzuführen.
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Sie verkostet sich mit Kastanien- und balsamisch-Röstaromen ohne dabei Bitterstoffe zu bilden.
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Bitterstoffe sind keine chemisch einheitliche Gruppe, sondern zeichnen sich nur dadurch aus, dass sie bitter schmecken.
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Gleichzeitig wird, da der nach der Ölgewinnung verbleibende Presskuchen wenig Bitterstoffe enthält, der als Beimischung zu sehr hochwertigem Tierfutter verarbeitet und genutzt.
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Aufgrund der Bitterstoffe und ätherischen Öle fand die Pflanze außerdem als Gewürz Verwendung.
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Größeren Exemplaren können durch Überbrühen und Wegschütten des Kochwassers die Bitterstoffe entzogen werden.
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"bitterstoff" in den einsprachigen Deutsch-Wörterbüchern


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