Übersetzungen für „Koriander“ im Deutsch » Portugiesisch-Wörterbuch

Koriander <-s> SUBST m kein Pl

Koriander

coentro m

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Deutsch

Der im Täfelchen genannte Koriander und das Zyperngras eignen sich vorzüglich als adstringierende Mittel.

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Zur Anwendung kommen aber auch frische Pfefferminze, Petersilie oder Koriander.

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Als Würzmittel sind Nitritpökelsalz, Rotwein, Kümmel, Pfeffer, Koriander und Knoblauch üblich.

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Langer Koriander sollte immer roh und frisch verwendet werden, da sowohl beim Trocknen als auch beim längeren Kochen große Geschmackseinbußen auftreten.

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Frische Pfefferminze, Nanaminze oder Koriander dürfen ebenfalls nicht fehlen.

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Dann wird getrockneter Koriander mit Freekeh zusammen eingerührt und gekocht, bis es gar ist.

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Ein herzoglicher Erlass von 1551 erlaubte zudem Koriander und Lorbeer als weitere Zutaten bayrischer Biere und verbot dagegen ausdrücklich die Verwendung von Bilsenkraut und Seidelbast.

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Die Substanz wurde neben anderen Furanocumarinen in den Früchten und den Blättern des Korianders gefunden.

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Zur Aromatisierung wird Wacholder, teilweise auch Kümmel, Anis und Koriander hinzugefügt.

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Der Lange Koriander wächst als zweijährige krautige Pflanze und erreicht Wuchshöhen von 8 bis 40 cm.

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