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Übersetzungen für „restsüße“ im Deutsch » Portugiesisch-Wörterbuch (Springe zu Portugiesisch » Deutsch)

Meintest du vielleicht: restlos , Desinteresse und restaurieren

Desinteresse <-s> [ˈdɛsʔɪntərɛsə] SUBST nt kein Pl

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Deutsch
Die alkoholische Gärung wird zunächst mit hochprozentigem Alkohol (Weinbrand) gestoppt, dadurch bleibt eine gewisse Restsüße im Wein erhalten.
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Die Weine werden sowohl trocken als auch mit Restsüße ausgebaut.
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Diese Weine sind dementsprechend alkoholstark und verfügen als Süßwein (Dessertwein) meist über eine Restsüße, können aber auch trocken ausgebaut werden.
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Durch Pasteurisierung oder durch Mikrofiltration kann entweder die Gärung beendet werden, wobei eine Restsüße im Obstwein verbleiben kann, oder ein durchgegorener und nachgesüßter Obstwein kann an der Nachgärung gehindert werden.
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Sortenrein findet man häufig leicht schäumende Rotweine mit einer gewissen Restsüße.
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Üblicherweise wird eine Restsüße von 0,5 g/l nicht unterschritten.
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Aus der Sorte wird auch ein kräftiger Dessertwein gekeltert (z. B. Mitis), der viel Restsüße enthält und auch edelsüß vinifiziert wird.
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Dabei entstehen erstklassige Dessertweine mit einer Restsüße von 40 g/l oder mehr.
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Ein restlos trockener Ausbau wird nicht unbedingt angestrebt, eine leichte Restsüße dient der Harmonie der Weine.
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Früher entstanden die halbtrockenen Weine auf natürliche Weise: Die Gärung hörte im Winter auf, bevor der gesamte Zucker in Alkohol umgesetzt worden war, wodurch eine Restsüße und Kohlensäure übrigblieben.
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