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Deutsch
Abstinenz wird in Bezug auf Speisen oft für Enthaltsamkeit gegenüber Fleischspeisen oder Süßigkeiten benutzt.
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Ab Rezept 86 beginnen schließlich Gerichte für Fleischspeisen.
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Bei der Abstinenz hat man sich jeglicher Fleischspeisen zu enthalten.
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Verwendet wird Basilikum für Suppen, Gemüse und Fleischspeisen.
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Hierzu wird eine Milchküche und eine Fleischküche eingerichtet, die die strikte Trennung der Zubereitung von Milch- und Fleischspeisen und deren Küchengeräten ermöglichen.
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Die Julienne sind als Einlage, als Gemüsebett, etwa beim Dünsten, oder einfach als dekorative Beilage oder Garnitur für Saucen, Suppen, Fisch- und Fleischspeisen geeignet.
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Des Weiteren dient er auch zum Würzen von Fisch- und Fleischspeisen.
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Im etymologischen Sinne stammt der Begriff vom altdeutschen Wort Mett, was Fleisch bzw. Fleischspeise bedeutet und wovon auch das Wort Metzger abgeleitet ist.
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Sowohl Fleischspeisen als auch vegetarische Gerichte existieren in großer Menge.
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Die Angebote der Dunkelrestaurants sind sehr unterschiedlich, manche von ihnen bieten lediglich zwei Hauptgerichte zur Auswahl, in der Regel eine Fleischspeise und ein vegetarisch zubereitetes Mahl.
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