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Deutsch
Die Entkoffeinierung ist ein Prozess, mit dem Kaffeebohnen oder Teeblättern das enthaltene Koffein durch physikalische Lösemittel teilweise oder nahezu vollständig entzogen wird.
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Gemahlener Kaffee und Kakao werde mit feiner brauner Erde vermischt, Teeblätter mit Schlehenblättern und Pfeffer mit Staub von Hülsen.
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Dabei wird der Tee bis zu dreimal aufgegossen, bevor man neue Teeblätter verwendet.
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Das aus dieser Pflanze gewonnene Teeblatt sowie das daraus hergestellte Aufgussgetränk können ebenfalls gemeint sein.
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Dann werden die Teeblätter in die Kanne gegeben und mit heißem Wasser übergossen.
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Wird dieser Zeitpunkt verpasst, haben die Teeblätter kein Aroma mehr und gelten als „verbrannt“.
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Nach dem Welken der frisch gepflückten Blätter verhindert ein kurzes Erhitzen, Rösten oder Dämpfen der Teeblätter die Oxidation.
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Damit ein schwarzer Tee nach diesem System sortiert werden kann, müssen frisch geerntete Knospen zusammen mit jungen Teeblättern mit Hilfe eines Siebs vermessen werden.
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Pro Jahr wird etwa eine Tonne Teeblätter geerntet.
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Dies kann aber der Fall sein, wenn getrocknete Teeblätter, getrocknete Pflanzen in Herbarien oder Trockensträuße stärker befallen sind.
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