Übersetzungen für „Sauerrahm“ im Deutsch » Slowenisch-Wörterbuch

Sauerrahm SUBST m GASTRO

Sauerrahm

kisla smetana f

Einsprachige Beispiele (nicht von der PONS Redaktion geprüft)

Deutsch

Belag aus Zwiebeln, Speck, Sauerrahm und Schnittlauch.

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Darüber gibt man eine Deckschicht aus Sauerrahm, Eiern und/oder zerlassener Butter.

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Sie dienen als Beilage oder können mit Kräuterquark, Sauerrahm, Tzatziki, Käse, Heringsstipp o. ä.

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Die gekochten Kartoffeln werden zerstampft, mit feingeschnittenen Zwiebeln (ca. 3:1) und mit Sauerrahm soweit vermischt, bis der Kartoffelkäse dick streichfähig wird.

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Etwas reichhaltigere Varianten sind mit Sauerrahm oder Schafskäse oder – „Magyaros“, auf ungarische Art – mit Letscho belegt, einer Mischung aus geschmorten Zwiebeln, Paprika und Tomaten.

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Danach wird es mit Mehl gebunden und mit Sauerrahm (Schmand) abgeschmeckt.

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Für die Füllung gibt es keine festen Rezepte, sie besteht häufig aus Gemüse oder Salat, gebratenem Fleisch und einer pikanten Sauce, Sauerrahm oder ähnlichem.

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Zur weißen Palette gehören Erzeugnisse wie Butter, Vollmilch, Halbfettmilch, Schlagobers und Sauerrahm sowie deren Alternativen ohne Laktose.

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Gegen Ende werden noch Sauerrahm oder Crème fraîche und zerdrückter Knoblauch untergerührt.

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Vom Hirschfleisch wird meist das Schulterfleisch gewählt, mit feingeschnittenen Zwiebeln in Schweinefett geröstet, Paprikapulver, Knoblauch, Tomatenmark, Majoran und Kümmel gewürzt durchgekocht, dann mit Sauerrahm und Mehl gebunden.

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