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Beispiele aus dem Internet (nicht von der PONS Redaktion geprüft)
Aufgrund des hohen Gehaltes an biologisch hochwertigem Protein, an Kalzium und Phosphor sowie des niedrigen Kaloriengehaltes hat insbesondere Mager-Quark eine starke diät-therapeutische Bedeutung.
Zur Herstellung von Quark wird Magermilch durch Zugabe von Milchsäurebakterien und / oder Lab (Gerinnungsmittel) fermentiert, so dass sie gerinnt und Separatoren der GEA Westfalia Separator Group die festen Bestandteile von den flüssigen trennen können.
Je nach gewünschtem Fettgehalt (in Deutschland üblich sind 10, 20 und 40 Prozent Fett in der Trockenmasse) wird Sahne zudosiert.
www.westfalia-separator.comIts high content of high-quality protein, calcium and phosphorus, as well as its low calorie content, give low-fat quark in particular great significance in diet foods.
To make quark, skimmed milk is fermented by the addition of lactic acid bacteria and / or rennet (clotting agent) so that it clots, enabling separators from GEA Westfalia Separator Group to separate the solid constituents from the liquid ones.
Cream is added depending on the fat content desired (in Germany, 10, 20 and 40 percent fat in dry matter are common).
www.westfalia-separator.comDie Rohmilch wird zuerst erhitzt und dann warm entrahmt.
Aufgrund der höheren Temperaturen besteht ein besonders signifikanter Dichteunterschied zwischen Rahm und Magermilch, der die Entrahmungsschärfe eines Separators positiv beeinflusst.
Kaltentrahmung mit Westfalia Separator® procool-Technologie
www.westfalia-separator.comthe raw milk is first heated and then skimmed warm.
Because of the higher temperature, there is a particularly significant difference in density between cream and skimmed milk and this has a positive impact on the skimming precision of a separator.
Cold skimming with Westfalia Separator® procool technology
www.westfalia-separator.comRahm mit etwa 40 Prozent Fettgehalt wird dieser Anlage zugeführt und in einem Plattenwärmetauscher zunächst auf 55 bis 60 ° C erwärmt.
Diese Temperatur ist notwendig, damit der zu konzentrierende Rahm in der Separator-Trommel eine möglichst geringe Viskosität aufweist und gleichzeitig ein möglichst großer Dichteunterschied zur Magermilch besteht.
Ein Rahmkonzentrator konzentriert den Rahm anschließend auf eine Konzentration bis 75 Prozent Fett auf.
www.westfalia-separator.comCream with a fat content of about 40 percent is fed to this system and initially heated to 55 to 60 ° C in a plate heat exchanger.
This temperature is required to ensure that the cream to be concentrated in the separator bowl has as low a viscosity as possible and, at the same time, as great as possible a difference in density from the skimmed milk.
A cream concentrator then concentrates the cream to a concentration of up to 75 percent fat.
www.westfalia-separator.com1. Vollkorn-Grittibänz ( 6 Portionen ) Zutaten :
400 g Vollkornmehl 1.5 KL Salz (Kaffeelöffel) 1 EL Honig (Esslöffel) 10 g Butter in Stücken 1/2 Würfel Hefe 2.5 dl Magermilch 1 Eiweiss 1 KL Eigelb zum Bestreichen 1 KL Rosinen
Zubereitung:
www.swica.ch1. Whole-grain Grittibänz ( 6 portions ) Ingredients:
400 g whole-grain flour 1.5 coffee spoons of salt 1 dessert spoon of honey 10 g butter in chunks 1/2 cube of yeast 2.5 dl skimmed milk 1 egg-white 1 coffee spoon egg yolk for glazing 1 coffee spoon of raisins
Preparation:
www.swica.chSie folgten damit einem Trend, der die Milchverarbeitung revolutionierte :
Die Trennung der empfindlichen Rohmilch in Rahm und Magermilch war mit den neuen Zentrifugen wesentlich schneller und gründlicher möglich als bisher.
Franz Ramesohl und Franz Schmidt erkannten das enorme Entwicklungspotenzial ihrer so genannten „Hand-Milch-Zentrifuge“.
www.westfalia-separator.comAs such, they followed a trend that revolutionised milk processing :
with the new centrifuges, the separation of the sensitive raw milk into cream and skim milk was possible considerably more quickly and thoroughly than it had been previously.
Franz Ramesohl and Franz Schmidt recognised the huge development potential of their so-called “manual milk centrifuge”.
www.westfalia-separator.com1 Glas ( 25 cl ), die als Maß dienen
3 und eine halbe Gläser Magermilch oder Mager Wahl
1 Tasse Grieß
www.farinup.com1 glass ( 25cl ) which will serve as a measure
3 and a half glasses of skimmed milk or semi-skimmed choice
1 cup semolina
www.farinup.comDer feine, süß-saure Geschmack erfrischt und belebt und der Moment wird zum Genuss.
Magermilch, Joghurt und ein Luftaufschlag von 50 % kreieren den natürlichen Geschmack.
Zur Website
www.lunamil.deThe delicate, sweet-and-sour taste is refreshing and invigorating, creating an enjoyable moment.
Skimmed milk, yoghurt and an overrun of 50 % create the natural taste.
Website
www.lunamil.deAusgangspunkt für die Herstellung von Kasein ist eine weitgehend entfettete Magermilch.
Um ein einwandfreies Endprodukt herstellen zu können, muss die Magermilch nicht nur pasteurisiert, sondern auch möglichst frei von Keimen sein.
Im Entkeimungsseparator werden die Bakterien und die Keime zentrifugal abgetrennt und durch Teilentleerungen der Trommel ausgetragen.
www.westfalia-separator.comWhether using rennet or acid precipitation, a well degreased skimmed milk is the starting point for producing casein.
In order to be able to manufacture a perfect end product, the skimmed milk not only has to be pasteurized but also as free of germs as possible.
In the bacteria removing separator, the bacteria and germs are centrifugally separated and discharged from the bowl by partial ejection.
www.westfalia-separator.comAb Seite 64 Separator Separatoren lassen sich in vielen Bereichen der Lebensmittelindustrie einsetzen.
Bei der Milchverarbeitung dienen sie z. B. zur Trennung der Milch in Magermilch und Rahm.
Das Schwingungsdiagnosegerät efector octavis überwacht das Lager des Motors.
www.industryarea.deFrom page 64 Separator Separators can be used in many areas of the food industry.
In milk processing they are, for example, used for separating milk into skimmed milk and cream.
The efector octavis vibration diagnostic unit monitors the bearing of the motor.
www.industryarea.deDie Erzeugnisse eignen sich auch bestens für Kaffee und Tee sowie zum Kochen und Backen.
Mit Fett angereichertes Milchpulver wird aus Magermilch von Kühen hergestellt, der Pflanzenfett zugesetzt wird.
www.arla.comThese products are also favorites in coffee and tea, and for cooking and baking.
Fat Filled Milk Powder is made from high quality skimmed milk from cows and vegetable fat.
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