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Übersetzungen für „Eiklar“ im Deutsch » Französisch-Wörterbuch (Springe zu Französisch » Deutsch)

Eiklar <-s, -> SUBST nt A, südd

Eiklar

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Deutsch
Nachdem das Eiklar geronnen ist, wird die Schale gebrochen und die Eier werden zurück in den Kochbehälter gegeben, wo sie weiter bei niedriger Hitze gekocht werden.
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Das Eiklar muss klar und durchsichtig sein.
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1940 hatte man beobachtet, dass Küken, die rohes Eiklar erhielten, unter Biotinmangel litten.
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Im zweiten Kessel werden Eiklar mit 2/3 des Zuckers und Salz zu Eischnee geschlagen.
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Die Eier enthalten große Mengen an eiweißreichem Eiklar.
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Das Produkt Backeiweiß, mit dem das Eiklar ersetzt werden konnte, richtete sich sowohl an Haushalte als auch an Großküchen.
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Auch Produkte aus Eiklar werden verwendet.
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Das Eiklar sollte den Dotter umhüllen, was etwas Übung verlangt.
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Die Entwicklung zur fertigen Schnecke läuft in Gänze innerhalb der Eikapseln ab, die zur Ernährung reich an Eiklar sind.
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Daran unmittelbar beteiligt sind in den Proteinen des Eiklars befindliche Cysteineinheiten, welche Thiolgruppen enthalten.
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