Übersetzungen für „Schwarte“ im Deutsch » Französisch-Wörterbuch

Schwarte <-, -n> [ˈʃvartə] SUBST f

1. Schwarte GASTRO:

Schwarte

couenne f

2. Schwarte ugs (Buch):

Schwarte

pavé m ugs

Einsprachige Beispiele (nicht von der PONS Redaktion geprüft)

Deutsch

Er forderte die Beschlagnahmung des beweglichen Besitzes von Schwarte.

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Sie besteht aus: Schweinefleisch (Schweineschulter, Schweinebacke, Schwarten, Blut und Leber).

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Um ihn als Aufschnitt zu verwenden, wird er mit der Schwarte sanft gebacken und diese dann entfernt.

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Beim Abkühlen verfestigt sich zusätzlich die Gelatine aus der Schwarte und macht die Wurst schnittfest.

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Sülzen von einfacherer Qualität (z. B. Eisbeinsülze, Schweinskopfsülze usw.) können aus fettgewebsreicherem Fleisch mitsamt anhaftender Schwarte oder aus Schweinemasken (Kopffleisch mit Schwarte) hergestellt werden.

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In der Jägersprache wird das Fell einiger Tierarten mit unterschiedlichen Bezeichnungen benannt, z. B. als Schwarte beim Schwarzwild und Dachs oder Decke beim Rotwild.

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Die Fleischstücke werden sorgfältig von der Schwarte und dem Fettrand getrennt gesalzen und danach für zumindest drei Wochen in Rotwein eingelegt.

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Als Verzugholz werden runde geschnittene Pfähle, Schwarten oder Randbretter verwendet.

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Zur Vorbereitung wird entschwarteter Speck, Schweinemasken, Schwarte und mageres Schweinefleisch in heißem Wasser vorgegart.

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Da die Longeole rohe Schwarte enthält, muss sie vergleichsweise lange gegart werden.

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