Übersetzungen für „Bierhefe“ im Deutsch » Italienisch-Wörterbuch

Bierhefe <Bierhefe, -n> SUBST f

Bierhefe

lievito m di, da birra

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Deutsch

In verschiedenen Hefearten, die wie die Bierhefe auch ökonomische Bedeutung besitzen, sind Mykoviren für die Synthese sogenannter „Killertoxine“ verantwortlich.

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Nach dem Abkühlen wird der Würze die Bierhefe zugesetzt, um die Gärung einzuleiten.

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Die mit ihr als Bierhefe gebrauten Biere werden Obergäriges Bier genannt.

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Um 1900 wurde die Bierhefe aus den Bäckereien vollständig durch Bäckerhefe verdrängt.

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Als Futter wird ein Brei aus Früchten, Blütenpollen, Bierhefe, Reisflocken, 7-Korn-Flocken, Traubenzucker und Magermilchjoghurt gereicht.

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Als Nikotinsäureamid ist sie in der Bierhefe enthalten.

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Zur Herstellung von Hefeextrakt nimmt man überwiegend eiweißreiche, speziell gezüchtete Heferassen (Reinzuchthefe) insbesondere von Backhefe und Torula, aber auch Bierhefe aus der Brauerei, Molke- und Futterhefen.

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Da die Bierhefe ab 12 % Alkoholgehalt abstirbt, bedarf es zum Erreichen höherer Konzentrationen unterstützender Verfahren.

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Zu einer Lösung von Rohrzucker gab er Ammoniumtartrat sowie die Mineralien aus veraschter Hefe und startete die Gärung mit etwas Bierhefe.

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Bei diesen Sorten werden teilweise Weinhefen statt Bierhefen verwendet, da man beim normalen Brauvorgang die Hefe abtöten würde, bis sie diese Prozente erreichen könnte.

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