Übersetzungen für „blanchieren“ im Deutsch » Russisch-Wörterbuch

blanchieren [bla͂̀ʃi:rən] VERB trans ohne ge- GASTRO

blanchieren

бланши́ровать (опусти́ть на мину́ту в кипято́к)

Einsprachige Beispiele (nicht von der PONS Redaktion geprüft)

Deutsch

Sollen die Blätter gegart verwendet werden, reicht es, sie kurz zu blanchieren oder in Öl zu dünsten.

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Empfindliche Blattgemüse wie Spinat sind nach dem Blanchieren bereits gar und brauchen nur noch gewürzt zu werden.

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Beim Blanchieren bleibt ein Großteil des wasserlöslichen Nitrats im Kochwasser zurück, allerdings geht dadurch auch ein Teil der anderen Inhaltsstoffe verloren.

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Manche Rezepte geben säuerliche Äpfel oder blanchierte Würfel von der Sellerieknolle an.

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Einige Gemüse wie Tomaten lassen sich nach dem Blanchieren leichter häuten.

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Zur längeren Lagerung wird kurzes Blanchieren, Abschrecken in Eiswasser und anschließendes Einfrieren empfohlen.

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Nach kurzem Blanchieren werden die erkalteten Bohnen mit Salz vermischt, um den Gärprozess einzuleiten.

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Zur Aufbewahrung werden die Wurzeln in Würfel oder Streifen geschnitten, blanchiert und anschließend tiefgefroren.

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Kochen sowie kurzes Blanchieren für Brennnesselspinat sowie -suppe macht die Nesselhaare ebenfalls unschädlich.

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Das Häuten von Mandelkernen durch das Überbrühen mit heißem Wasser bezeichnet man ebenso als „blanchieren“.

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