Definitionen von „Galantine“ im Rechtschreibung und Fremdwörter

die Ga·lan·ti̱·ne <-, -n>

(franz.)

mit Aspik überzogene Fleisch- oder Fischpastete

Beispiele aus dem Internet (nicht von der PONS Redaktion geprüft)

Deutsch

Der Galantine ähnlich sind die portionsgroßen Ballottines sowie entfernt der rustikale italienische Zampone (Schweinefuß).

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Nach dem Auskühlen wird das Tuch entfernt und die Galantine meist mit Gelee oder einer Chaudfroidsauce überzogen.

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Das Grundrezept wird aus Brühe oder Wasser, Essig sowie Gelatine in Blatt- oder Pulverform hergestellt und wird z. B. zum Binden von Parfaits genutzt, nicht zu verwechseln mit Galantine.

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