词条„moût“在法语 » 汉语中的译文

moût [mu] 名词 m

1. moût:

moût

(酿葡萄酒过程中尚未发酵的)葡萄汁

2. moût:

moût

(酿苹果酒或梨酒用的)苹果汁，梨汁

3. moût:

moût

(酿酒用的)植物汁

单语范例（未经PONS编辑处理）

法语

Elle propose aujourd'hui un large éventail de moutardes (au vin blanc, à l'ancienne, au moût de raisin, etc.).

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Cette dernière est déterminée suivant la densité du moût au moment des vendanges.

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Elle reprend la recette des coings dans du moût mais en propose aussi une autre.

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Dans le cas de la vinification en blanc, le moût est simplement du jus de raisin issu du pressurage des baies de raisin.

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Les maisons de négoce achètent leurs vins, en général, en vin fait (vin fini) mais parfois en raisin ou en moût.

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Les moûts sont débourbés à froid, seul le jus clair devant fermenter dans des barriques de chêne, également renouvelées par tiers chaque année.

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Du fait que le moût sucré produit de la mousse, on ajoute un agent antimoussant avant le début de la fermentation.

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Elles sont toutes aussi valides les que les autres pour mesurer la densité du moût de raisin et d'autres liquides sucrés.

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Le moût se réchauffe lentement avant d'être mis à fermenter après un levurage, naturel ou levures du commerce.

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Ces substances vont alors se dissoudre plus ou moins dans le moût et se retrouver dans le vin.

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