Dans le même temps, les nouveaux systèmes de production permettaient de fournir des farines plus raffinées et plus blanches, dont le pétrissage était différent.
Ils emploient des grilles qui sont basées sur un icosaèdre (raffiné par triangulation) à la place de la grille longitude/latitude plus communément utilisée.
Les capacités de raffinage ne peuvent satisfaire la demande domestique, ainsi certains produits raffinés, en particulier l'essence, doivent être importés.
