A través de estas acciones, la piperina puede convertir una sustancia marginalmente eficaz en una sustancia altamente eficaz al aumentar su tiempo de duración intra-celular.
Tres ejemplos de estás substancias son la allicina (presente en el ajo y la cebolla cruda), la piperina (en la pimienta) y la capsaicina (en los pimientos picantes).
Como sucede con cualquier otro alimento durante su desarrollo, sus características varían, en el caso de la pimienta, cuanto más maduran más contenido en piperina (componente picante) contienen.
