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Übersetzungen für „Fettreif“ im Deutsch » Englisch-Wörterbuch (Springe zu Englisch » Deutsch)
Beispiele aus dem Internet (nicht von der PONS Redaktion geprüft)
Die Prozessschritte, die während der Herstellung dafür verantwortlich sein können, hat das Fraunhofer IVV untersucht und mögliche Schwachstellen im Herstellungsprozess analysiert.
Wir beraten Unternehmen dabei, ihre Produkte besser vor Fettreif zu schützen und Produktionsprozesse und Rezepturen zu optimieren.
[Presseinformation] [Weitere Informationen]
www.ivv.fraunhofer.deManufacturing steps that may also be partly responsible have been studied by the Fraunhofer IVV and weak points identified.
We advise companies on how to provide better protection against bloom and how to optimize their production processes and recipes/formulations.
[Press release] [Further information]
www.ivv.fraunhofer.deDoch nach dem Auspacken bemerkt der Konsument mitunter einen weißlichen Belag auf der Schokoware.
Fettreif nennen Experten dieses Phänomen.
Selbst sehr gute Produkte mit Schokoladenüberzug können nach einer bestimmten Lagerzeit ihren Glanz verlieren und einen grauen Schleier entwickeln.
www.fraunhofer.deBut after the consumer unpacks them, the chocolate products seem to be covered with whitish coating.
Experts refer to this phenomenon as “fat bloom”.
Even excellent products with chocolate coating could lose their gloss after a certain amount of storage time has passed, and develop a grey patina.
www.fraunhofer.deHier liegt auch das Problem.
Fettreif tritt nicht direkt nach der Produktion auf, sondern erst nach Tagen und Wochen.
Er kann unter anderem eine Folge zu warmer Lagerung oder von zu stark schwankenden Lagertemperaturen sein«, sagt Wolfgang Danzl, Experte für Lebensmittelqualität am Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV in Freising.
www.fraunhofer.deThis is where the problem lies.
Fat bloom does not appear immediately after production, but instead appears days or even weeks later.
It can be one of the consequences that come from storage that is too warm, or under temperatures that sharply fluctuate,” explains Wolfgang Danzl, food quality expert at the Fraunhofer Institute for Process Engineering and Packaging IVV in Freising.
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