Übersetzungen für „côtelettes“ im Französisch » Spanisch-Wörterbuch

côtelette [kotlɛt] SUBST f GASTR

côtelette

chuleta f

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Französisch

Les côtelettes sont ensuite découpées deux par deux ou l'une après l'autre, suivant le nombre d'invités.

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Servie habituellement avec des bangers and mash, des œufs, des côtelettes ou de la viande frite ou grillée (qui ne produirait pas de jus de viande).

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Elle accompagne aussi bien les viandes blanches que rouges (rôtis, steaks, côtelettes).

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Juste avant la cuisson, passer la côtelette dans l'œuf battu et la paner avec de la mie de pain blanc préparée sur le moment.

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Cette préparation est appelée lejneb, littéralement « côtelettes ».

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L'aïoli peut également accompagner des croûtons, tartines, poissons, fruits de mer, soupe de poisson et bourride, légumes, escargots à la provençale (ou cargolade), côtelettes d'agneau (cousteilles) et autres viandes grillées...

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Le khorovats typique est composé de morceaux de viande grillés au shampoor ou à la brochette, bien que l'on puisse également utiliser des steaks ou des côtelettes grillés sans brochettes.

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Célèbre est la cotoletta alla milanese (escalope à la milanaise), une côtelette ou une escalope de veau couverte de pain gratté, et frite dans du beurre.

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Bérurier, en effet, vient d'être décoré pour avoir pris « deux pruneaux dans les côtelettes » en service commandé.

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Dans le milieu de la cuisine gastronomique, cette partie peut prendre le nom de « suprêmes » ou de « côtelettes de volaille » (vieilli).

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