Definitionen von „Matjes“ im Rechtschreibung und Fremdwörter

der Mạt·jes <-, ->

(niederl) GASTRO

eingelegter Hering

Beispiele aus dem Internet (nicht von der PONS Redaktion geprüft)

Deutsch

Filetiert und ohne Haut braucht der Matjes keine weitere Zubereitung, man kann ihn gut als kleine Zwischenmahlzeit mit ein paar Zwiebelringen essen.

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Hier ist insbesondere der Matjes zu nennen, der in verschiedenen Verarbeitungsformen dargereicht wird.

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Die Enzyme der Bauchspeicheldrüse fermentieren das Matjesfleisch teilweise, was als „Reifung“ der Matjes verstanden wird.

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Im Bereich der Fischverarbeitung ist zudem die Firma Fokken & Müller aktiv, die mit rund zwanzig Beschäftigten Fischspezialitäten produziert, darunter den Emder Matjes.

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Der Fadenwurm kann in rohem Fisch, beispielsweise Sushi oder Matjes, vorkommen.

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Informationen zur Partnerschaft gibt es dann ebenso, wie typisch holländische Spezialitäten: insbesondere Käse, Matjes, Jenever und Bitterballen.

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Dadurch können Matjes auch unabhängig von der Jahreszeit produziert werden.

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Matjes sind besonders milde, vor Erreichen der Geschlechtsreife verarbeitete Heringe, die im traditionellen Verfahren durch fischeigene Enzyme in einer Salzlake gereift sind.

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Labskaus wird traditionell mit Matjes oder Rollmops gegessen.

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Eine Variante ist der Matjes, der durch Enzyme in der Salzlake reift.

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