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Äpfelsäure (2-Hydroxybernsteinsäure, seltener auch Apfelsäure) ist eine chemische Verbindung aus den Gruppen der Dicarbonsäuren und Hydroxycarbonsäuren, die als rechtsdrehende D - und als linksdrehende L -Äpfelsäure vorkommt.
de.wikipedia.org Beispiele aus dem Internet (nicht von der PONS Redaktion geprüft)
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www.swisswine.ch Malolaktische Gärung ( Zweite Gärung ) - Bakterielle Umwandlung von Apfelsäure in Milchsäure; macht den Wein biologisch stabiler und harmonischer.
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Malolatic fermentation ~ ( or second fermentation ) - Bacterial transformation of the malic acid into lactic acid, which makes the wine more stable and more harmonious.
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www.dr.hauschka.com Verschiedene Pflanzensäuren wie zum Beispiel Isocitronensäure, Apfelsäure, freie Weinsäure, Bufadienolide, Alkaloide, Calciumoxalat, Flavonoide, Anthocyane, Gerbstoffe.
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Various plant acids such as isocitric acid, malic acid, free tartaric acid, bufadienolides, alkaloids, calcium oxalate, flavonoids, anthocyans, tannins
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