Filet <-s, -s> [fiˈleː] SUBST nt GASTRO
- Filet
- file m
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Im Handel werden Tintenfische im Ganzen oder zerteilt (Fangarme, Ringe, Filets), frisch, gefroren (teilweise vorgegart), geräuchert oder als Konserve angeboten.
de.wikipedia.org Wann ein Fischteilstück als Filet bezeichnet werden darf, wird per nationaler oder internationaler Definition bestimmt.
de.wikipedia.org Er wird meist als gebratenes Filet serviert, typischerweise zusammen mit halbierten Bananen.
de.wikipedia.org Da das falsche Filet von einer kräftigen Sehne durchzogen ist, eignet es sich nicht zum Kurzbraten, sondern eher zum Schmoren und Kochen.
de.wikipedia.org Aus den Keulen (Schlegeln) können Filets, Steaks, Medaillons oder Schnitzel geschnitten werden, dafür muss der Knochen zuerst ausgelöst werden.
de.wikipedia.org