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Although machines can do this, it can also be done at home by soaking the whole chickpeas and removing the loose skins by rubbing.
en.wikipedia.org It is made with mutton and vegetables (tomatoes, potatoes, chickpeas), infused with saffron water to add flavour and colour, and cooked in a sealed crock.
en.wikipedia.org The chickpeas are steamed and shelled before serving.
en.wikipedia.org Some commonly used ingredients include olives and olive oil, pitas, honey, sesame seeds, dates, sumac, chickpeas, mint and parsley.
en.wikipedia.org Other crops such as sugar cane, corn, beans, green chili peppers, cascabel chili peppers, tomatoes, watermelon, squash, chickpeas, sorghum, barley and pitahaya.
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