Übersetzungen für „l'albumen“ im Französisch » Deutsch-Wörterbuch

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l'albumen de l'œuf

das Eiweiß

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Französisch

Deux hypothèses majeures ont été historiquement proposées concernant les origines de l'albumen.

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Se dit aussi quand l'albumen est profondément raviné.

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Il s'est également intéressé aux allergies, et a réalisé des reproductions expérimentales des chocs anaphylatiques alimentaires liées au lait et à l'albumen des œufs.

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Les méthodes de mouture classique sont destinées à isoler l'albumen, qui est broyé en farine, les enveloppes (son) et le germe étant ôtés.

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À l'intérieur de l'albumen, carotène et anthocyanes sont synthétisés à différents endroits.

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L'albumen est dur, et contient de lipides et des grains d'amidon composés.

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Les généticiens purent démontrer que ce maïs a une déficience dans le métabolisme empêchant la synthèse d'amylose dans l'albumen.

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Dans le cas du riz cargo, l'albumen représente environ 90 % de la masse du grain.

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Il ne reste donc du grain de riz que l'albumen, essentiellement composé d'amidon.

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Une fois les noix rassemblées, l'opération manuelle de détroquage de l'albumen séché est effectuée.

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