Such smaller sugars could find a use in the food industry, for example.
The keyword here is “prebiotics”.
As an additive in yogurts or baby food, they serve as nutrition for particular intestinal bacteria and thus indirectly exercise a health-promoting influence on the person’s intestinal flora.
www.uni-wuerzburg.deSolch kleinere Zucker könnten beispielsweise in der Lebensmittelindustrie zum Einsatz kommen.
Das Stichwort dafür lautet „Präbiotika“.
Als Zugabe zu Joghurts oder Babynahrung dienen sie bestimmten Darmbakterien als Nahrung und üben so indirekt einen gesundheitsfördernden Einfluss auf die Darmflora des Menschen aus.
www.uni-wuerzburg.deGALAB Researches Human Milk Oligosaccharides
Glycans are complex oligosaccharides usually bound to proteins or present in their free form like in breast milk (prebiotics). more
SuSy
www.galab.deGALAB forscht an humanen Milcholigosacchariden
Glycane sind komplexe Oligosaccharide, die meist gebunden an Proteine oder auch frei wie in der Humanmilch (Präbiotika) vorkommen. mehr
SuSy
www.galab.deDuring the next four years the project partners of research, universities and companies want to develop efficient processes for the production of glycosylated compounds.
Renowned examples of such products are oligosaccharides in breast milk acting as prebiotics and glycosylated flavonoids with improved stability and solubility.
The objective of this project is to optimise the enzymatic processes of glycosyl transferases (GT), saccharose synthase (SuSy) and fructane sucrose (FS) for the efficient and economic production on an industrial scale.
www.galab.deIn den kommenden vier Jahren wollen die Projektpartner aus Forschung, Universität und mittelständischen Unternehmen effiziente Prozesse für die Produktion von glykosylierten Verbindungen entwickeln.
Berühmte Beispiele solcher Produkte sind Oligosaccharide in Muttermilch, die als Prebiotika wirken und glykosylierte Flavonoide mit verbesserter Stabilität und Löslichkeit.
Ziel des Projektes ist es die enzymatischen Prozesse der Glycosyltransferasen (GT), Sacharosesynthase (SuSy) und der Fructansucrase (FS) zu optimieren, um effizient und wirtschaftlich in industriellen Maßstäben produzieren zu können.
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