aufkochen im PONS Wörterbuch

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Deutsch
War vom Abendessen etwas Getreidebrei übrig, dann wurde er am Morgen mit etwas Buttermilch aufgekocht und mit Sirup gesüßt.
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Die Zutaten werden mit mäßig gesalzener und nach einmaligem Aufkochen abgekühlter Salzlake übergossen.
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Das Kalium konnte durch mehrmaliges Aufkochen in wenig Wasser entfernt werden.
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Das Gemüse wird passiert und mit Sahne aufgekocht.
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Werden keine Gewürze verwendet, kann das Aufkochen entfallen.
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Dazu wird geschlagenes Eiweiß in der vorher gesiebten Brühe aufgekocht, das beim Gerinnen die Schwebstoffe an sich bindet.
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Die exotherme Zersetzung führt zur Erhitzung der Flüssigkeit, die bis zum Aufkochen und Verpuffen führen kann.
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Zur Zubereitung wird zuerst Milch mit Salz aufgekocht und Grieß in die nicht mehr kochende Flüssigkeit eingerührt.
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Es kann kalt, aber auch nochmals aufgekocht als Eintopf mit Brot serviert werden.
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Frisches, möglichst kalkarmes Wasser wird aufgekocht und der Kräutertee damit übergossen.
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