Ingwer im PONS Wörterbuch

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Ingwer m

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Deutsch
Ingwer zählt frisch wie auch getrocknet und gemahlen zu den bekannteren Küchenkräutern und Gewürzen.
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Die Extraktion von 6-Shogaol erfolgt üblicherweise aus getrocknetem Ingwer mit einem organischen Lösungsmittel wie Ethanol.
de.wikipedia.org
Angebaut werden vorwiegend Reis, Jute, Weizen, Kartoffeln, Tabak, Baumwolle und Ingwer.
de.wikipedia.org
Es ist der Scharfstoff im Oleoresin des Ingwers.
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Die Gerichte in Tempeln zeichnen sich dadurch aus, dass sie keinen Knoblauch, Ingwer, keine Frühlingszwiebeln (typische Aromaträger der koreanischen Küche) und kein Fleisch enthalten.
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Man kann auch aromatische Pflanzenteile wie Zitronen- und Orangenschalen und Ingwer dazugeben.
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Statt frischen Ingwers kann auch gemahlenes Ingwergewürz verwendet werden.
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Ingwer fördert aufgrund der enthaltenen Gingerole die Resorption zahlreicher Verbindungen im Darm, darunter auch Arzneistoffe.
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In den meisten Fällen wirkt Ingwer dabei synergistisch mit Piperin.
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Die Kaufleute werden ausdrücklich ermahnt, die Einfuhr und den Verkauf von derartigem Ingwer zu unterlassen.
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"Ingwer" in den einsprachigen Deutsch-Wörterbüchern


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