pigiatura im Oxford-Paravia Italian Dictionary

Übersetzungen für pigiatura im Italienisch»Englisch-Wörterbuch

pigiatura [pidʒaˈtura] SUBST f (di uva)

pigiatura

treading

Übersetzungen für pigiatura im Englisch»Italienisch-Wörterbuch

Weitere Übersetzungen und typische Wortverbindungen mit dem Suchbegriff

tamping

pigiatura f

pigiatura im PONS Wörterbuch

Übersetzungen für pigiatura im Italienisch»Englisch-Wörterbuch

pigiatura [pi·dʒa·ˈtu:·ra] SUBST f (dell'uva)

pigiatura

treading

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Italienisch

Al di sopra dell'ingresso di ogni palmento, una feritoia consentiva la fuoriuscita dell'anidride carbonica che si generava all'atto della pigiatura.

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Vengono ospitati diversi gruppi folkloristici e si tiene la tradizionale gara di pigiatura dell'uva.

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Questa tecnica di macerazione esige una pigiatura soffice, una diraspatura moderata e una solfitazione che protegga il mosto dall'ossidazione.

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Dopo la pigiatura in assenza di ossigeno, il mosto fermenta in piccole botti di rovere o in tini.

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Nella vinificazione in bianco, il mosto è semplicemente il succo d'uva, ottenuto tramite la pigiatura degli acini, che, successivamente, fermenterà in vino.

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Ogni anno nel periodo della vendemmia vengono rievocate le antiche modalità di pigiatura dell'uva.

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Successivamente troviamo la fase della pigiatura attraverso la quale si ottiene un mosto carico di zuccheri ed aromi.

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La villa conserva ancora oggi uno torchio per la pigiatura del vino risalente al 1759 ed un parco aperto al pubblico.

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Le uve vendemmiate vengono immediatamente portate in cantina, dove si provvede alla diraspa-pigiatura.

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Per produzioni di qualità si utilizza la pressatura diretta delle uve intere al posto della pigiatura seguita dalla sgrondatura.

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