Geschmortes im PONS Wörterbuch

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Deutsch
Anschließend schmort man den Braten mit Wurzelgemüse und Rotwein.
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So werden z. B. „karamellisierte Zwiebeln“ im Ofen geschmort.
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Allen Varianten ist gemeinsam, dass das Fleisch nach kurzem Anbraten zusammen mit Knoblauch, Kräutern, Tomatensauce und Wein längere Zeit geschmort wird.
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Rouladen sind in der Kochkunst gefüllte Rollen aus dünnen Scheiben Fleisch, Fisch oder Kohlblättern, die in einem Fond oder einer Sauce geschmort werden.
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Getrocknete Beeren wurden geschmort und als Soßenzutat genutzt oder – mit Lachsrogen und Öl vermischt – als Festspeise im Winter verzehrt.
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In wenig Fleischbrühe werden sie bei mittlerer Temperatur geschmort.
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Wird nach dem Anbraten Flüssigkeit hinzugegeben, spricht man von Schmoren.
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Hier ist der Höllenschlund zu erkennen, in dem Verdammte im Feuer schmoren und den eine Säule aufsperrt.
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Sie lässt ihn jetzt schmoren, willigt aber nach einer Weile doch in die Heirat ein.
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Im unteren Teil des Topfes wird Gemüse geschmort, während im durchlöcherten Aufsatz darüber Reis oder Couscous durch den Dampf zeitgleich gegart wird.
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