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Deutsch » Französisch
Übersetzungen für „Pökelsalz“ im Deutsch » Französisch-Wörterbuch (Springe zu Französisch » Deutsch)
Einsprachige Beispiele (nicht von der PONS Redaktion geprüft)
Deutsch
- In der gewerblichen Wurstproduktion werden auch Glutamat und Farbstabilisatoren verwendet, da durch das Pökelsalz eine Rötung erzielt und erhalten werden soll.de.wikipedia.org
- Die Umrötung von Fleisch durch Pökelsalze ist ebenfalls eine Redoxreaktion.de.wikipedia.org
- Einige waren zum direkten Verzehr bestimmt, einige zum Konservieren in Pökelsalz eingelegt.de.wikipedia.org
- Seit 1993 wurde jodiertes Pökelsalz flächendeckend für die Wurst- und Fleischwarenherstellung verwendet.de.wikipedia.org
- Die typische Rötung entsteht durch die Konservierung mit Pökelsalz, das Natriumnitrit enthält.de.wikipedia.org
- Als Würzmittel wird lediglich Pökelsalz eingesetzt.de.wikipedia.org
- Natriumnitrat wird als Düngemittel, in der Baustoffindustrie als Zementzusatz, als Hilfsstoff in chemischen Abflussreinigern, als Latentwärmespeicher und als Konservierungsmittel zum Pökeln von Fleisch- und Wurstwaren verwendet (siehe Pökelsalz).de.wikipedia.org
- Formfleisch darf nach den deutschen Leitsätzen nur aus Fleisch, gegebenenfalls noch Salz, Pökelsalz und Gewürzen bestehen.de.wikipedia.org
- Die Wurstmasse besteht aus etwa zu gleichen Teilen Rindfleisch, Schweinefleisch, Rückenspeck/gemahlener Schwarte und Eis sowie Gewürzen, Pökelsalz und Kutterhilfsmittel.de.wikipedia.org
- Dies kann durch die Zugabe von Salz oder Pökelsalz und Enzymen wie Transglutaminase unterstützt werden.de.wikipedia.org
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