Übersetzungen für „Isovaleriansäure“ im Griechisch » Deutsch-Wörterbuch

ισοβαλεριανικό οξύ

Isovaleriansäure f

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Deutsch

Auch Buttersäure, Isovaleriansäure und Capronsäure sind für den intensiven Geruch des Limburgers verantwortlich.

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Wichtige Bestandteile sind Essigsäure, Propionsäure, Buttersäure, Isobuttersäure, 2-Methylbuttersäure, Isocapronsäure und Isovaleriansäure, allesamt volatile, aliphatische und kurzkettige Carbonsäuren.

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Isovaleriansäure (3-Methylbuttersäure) ist eine methylverzweigte, kurzkettige und gesättigte Fettsäure, die Monocarbonsäure gehört zu den Hemiterpenen.

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Dabei entsteht auch Isovaleriansäure, die beim Stoffwechselgesunden weiter abgebaut wird.

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