tunken im PONS Wörterbuch

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Deutsch
Vor dem Verzehr wird das Grillgut in Saucen (tare) getunkt.
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Die mittelalterliche Küche verfremdete die Zutaten stark, überwürzte und zerkochte, gab würzige Tunken und Saucen bei.
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Nach dem Tunken in geschmolzenen Schwefel wird der überschüssige erstarrte Tropfen an der Schaftspitze auf einem rauen Brett abgerieben.
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Auch werden Stoffe in das zermahlene, mit Wasser vermengte Färbemittel getunkt, getrocknet und anschließend in Palmöl gerieben um eine dunkel-violette Färbung zu erzeugen.
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Andererseits waren Bagel ein Zeichen der Trauer; in Asche getunkt gehörten sie zu den Speisen, die Trauernde bei der Rückkehr von der Beerdigung aßen.
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Mit Essstäbchen werden die Fleischstückchen vom Grill genommen und je nach persönlichem Geschmack in eine Sauce getunkt.
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Die einfachste Version des Gerichts besteht darin, Brot in die Fleischbrühe zu tunken und es zusammen mit dem Fleisch zu essen.
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Beim Tunken ist ein größerer Abstand zwischen den Schäften notwendig und der Holzdraht kann nicht mehr in Bündeln verarbeitet werden.
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Es ist anzunehmen, dass diese Teller auch für solch einfache Mahlzeiten wie Fisch genutzt wurden, die man schlicht in eine Fischsauce tunkte und aß.
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Je nach Rezept werden Anchosen mit würzigen, oft leicht süßlichen Aufgüssen, Saucen, Tunken, Cremes oder Öl zubereitet.
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