Übersetzungen für „mascarpone“ im Italienisch » Deutsch-Wörterbuch

mascarpone [maskarˈpoːne] SUBST m il

mascarpone

= fetthaltiger, süßer Frischkäse aus der Lombardei

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Italienisch

Tra i prodotti più diffusi il taleggio, il gorgonzola, il caprino, la robiola e il mascarpone.

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Il mascarpone è un latticino che ha alcune caratteristiche di formaggio e altre che lo escludono da questa classificazione.

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Per la crema si usano formaggi freschi molto morbidi, formaggi spalmabili (come il mascarpone), o anche, per la sua consistenza, la ricotta.

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È più comparabile per gusto, consistenza e metodi di produzione al Boursin e al mascarpone.

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Tradizionalmente il mascarpone veniva prodotto solo durante la stagione fredda, mentre oggi è un prodotto reperibile tutto l'anno.

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Poiché avviene la coagulazione della caseina presente, il mascarpone potrebbe essere considerato un formaggio, non come semplice latticino.

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Il mascarpone è un prodotto caseario ricavato dalla lavorazione di panna e acido citrico.

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Il dolce può essere insaporito con il cioccolato o il cacao in polvere, il mascarpone, la panna montata e/o dei chicchi di caffè decorativi a piacere.

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Ancora, due classici abbinamenti del gorgonzola crudo, spesso combinati, sono con il mascarpone e le noci.

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Tale differente coagulazione è la causa della consistenza cremosa del mascarpone.

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