Deutsch » Niederländisch

Übersetzungen für „geräucherter“ im Deutsch » Niederländisch-Wörterbuch (Springe zu Niederländisch » Deutsch)

ˈräu·chern1 [ˈr͜ɔyçɐn] VERB intr

ˈräu·chern2 [ˈr͜ɔyçɐn] VERB trans

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Deutsch
Bei der britischen Variante sind Fisch (meist geräucherter Schellfisch) und Eier unverzichtbar; die Linsen wurden dagegen weggelassen.
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Zu diesem kohlenhydratreichen Gericht werden gekochte Saitenwürste (Wienerle) und/oder ein Stück geräucherter Bauchspeck gereicht.
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Zur Zubereitung werden zuerst feingewürfelte Zwiebeln in Öl oder Schweineschmalz glasig angebraten und mit Paprikapulver bestreut (papriziert), teilweise kann auch geräucherter Speck mitgebraten werden.
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Für die Zubereitung des Auflaufs wird geräucherter oder gekochter Schinken sowie teilweise auch Bauch- und Schinkenspeck klein geschnitten und in Wasser gekocht, bis er gar ist.
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Der verwendete Speck ist durchwachsener geräucherter Bauchspeck.
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Auf einer großen Holzplatte werden beispielsweise ein Rinderfilet, ein Kalbsschnitzel, ein Schweinekotelett und geräucherter Speck, garniert mit Rohkost, kombiniert.
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Abwandlung durch Beigabe von Debrecziner oder anderer geräucherter Wurst.
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Zur Zubereitung wird durchwachsener und geräucherter Speck kleingewürfelt und knusprig gebraten.
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Dazu gehört noch Rauchfleisch bzw. geräucherter Schweinebauch.
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Frischer Bandel ist weiß, geräucherter hat eine bräunliche Rinde.
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