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Einsprachige Beispiele (nicht von der PONS Redaktion geprüft)
Deutsch
- Das enthaltene Eiweiß einiger Getreidegattungen (Weizen, Roggen, Gerste, Triticale) wird auch als Kleber oder Gluten bezeichnet.de.wikipedia.org
- Forscher konnten einen gentechnisch veränderten Weizen entwickeln, aus dessen Mehl weiterhin Brot gebacken werden kann, ohne dass die für Zöliakie relevanten Gluten-Proteine enthalten sind.de.wikipedia.org
- Ebenfalls sehr deutliche Unterschiede zeigen sich in der Gluten-Zusammensetzung, denn im Gegensatz zum Weizen enthält Dinkelgluten kein ω-Gliadin.de.wikipedia.org
- Auf der anderen Seite gibt es Erkrankte, die selbst auf geringste Spuren von Gluten mit einer schweren Symptomatik reagieren.de.wikipedia.org
- Die Lauge reagiert mit dem Gluten des Teiges und setzt Aminosäuren frei.de.wikipedia.org
- Während des Knetvorganges quillt das kleberbildende Gluten auf und wird zäh.de.wikipedia.org
- Ohne Gluten ist es nämlich nicht möglich, Hostien aus Weizenmehl zu backen.de.wikipedia.org
- Zumeist wurde er hergestellt, indem man Pemmikan mit Wasser aufkochte und harte, mit Gluten verfestigte Zwiebackstücke hinzufügte.de.wikipedia.org
- Restspuren von Gluten, unterhalb des Grenzwertes von 20 mg/kg, können allerdings noch enthalten sein.de.wikipedia.org
- Größere Bedeutung haben das Casomorphin aus der Milchverdauung und das Gliadorphin aus Gluten.de.wikipedia.org
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