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Übersetzungen für „rennet“ im Englisch » Deutsch-Wörterbuch (Springe zu Deutsch » Englisch)
ren·net [ˈrenɪt] SUBST no pl GASTRO
Beispiele aus dem Internet (nicht von der PONS Redaktion geprüft)
Die Milch wird dick
The milk must remain absolutely calm in order for the rennet and bacterial cultures to work.
Within approximately 40 minutes, the coagulation process brings the milk to the proper consistency, comparable to that of a yoghurt.
www.schaukaeserei-engelberg.chDie Milch wird dick
Damit Lab und Bakterien wirken können, muss die Milch absolut ruhig bleiben.
Nach etwa 40 Minuten erreicht die Milch den gewünschten Gerinnungsgrad, vergleichbar mit der Konsistenz eines zarten Joghurts.
www.schaukaeserei-engelberg.chIn cheese production, milk is brought to clotting by injecting fermented milk bacteria or rennet.
Usually, animal rennet is used, an enzyme from the stomach of young mammals (calves, lambs or goats).
In the past, cheese was produced with a rennet-ferment from the pistil of thistles in the entire Mediterranean area.
www.thephotocookbook.comBei der Käseherstellung wird die Milch zunächst durch Impfung mit Sauermilchbakterien oder Lab zum Gerinnen gebracht.
Dafür wird in der Regel tierisches Lab, ein Enzym aus dem Magen junger Säugetiere (Kälber, Lämmer oder Ziegen) verwendet.
Im gesamten Mittelmeerraum wurde Käse früher mit einem pflanzliches Labferment aus den Stempeln von Distelblüten hergestellt.
www.thephotocookbook.comSince around 20 years, microbial rennet cultivated from a certain mushroom is used more and more for cheese production ; lately also increasingly genetically-engineered rennet.
In the meantime, microbial rennet is used for many types of cheese from ecological production.
There are manufacturers even for classic cheese types such as Parmiggiano-Reggiano (Parmesan), who offer variants with microbial rennet.
www.thephotocookbook.comSeit gut 20 Jahren wird für die Käseproduktion verstärkt mikrobielles Lab eingesetzt, das durch Kultivierung von bestimmten Pilzarten gewonnen wird, in letzter Zeit auch immer mehr gentechnisches Lab.
Bei vielen Käsesorten aus ökologischer Produktion kommt inzwischen mikrobielles Lab zum Einsatz.
Auch bei klassischen Käsesorten wie Parmiggiano-Reggiano (Parmesankäse) gibt es mittlerweile Hersteller, die Varianten mit mikrobiellem Lab anbieten.
www.thephotocookbook.comSome specific details unite all alpine cheese types from the alp Kreuzwiese :
the exclusive use of natural, “untreated” alpine milk, natural rennet and mountain spring water.
The manual treatment is carried out without chemical additives and the cheese loafs mature on massive pine boards in the natural basement, without artificial cooling.
www.kreuzwiesenalm.comEinige besondere Details sind für alle Kreuzwiesen-Almkäse dieselben :
ausschließlich die Verwendung naturbelassenen, „ungepumten“ Almmilch, natürliches Lab und Bergquellwasser.
Die händische Pflege erfolgt ohne chemische Zusätze und die Laibe reifen auf massiven Bergfichtenbrettern im Naturkeller, ganz ohne künstliche Klimatisierung.
www.kreuzwiesenalm.comThe cheese, like kefir, was produced by adding a mix of bacteria and yeast as a dairy fermentation method.
To produce the cheese, bacteria and yeast were added - unlike today, when it's common to add rennet.
www.mpi-cbg.deAufgrund des extrem trockenen Klimas in der Wüste Taklamakan, in dem sich das Xiaohe-Gräberfeld befindet, waren die Käse-Überreste bestens erhalten – großes Glück für die Forscher in Dresden.
Der Mumien-Käse wurde mit Bakterien und Hefe, nicht mit Lab hergestellt:
www.mpi-cbg.deIn the meantime, microbial rennet is used for many types of cheese from ecological production.
There are manufacturers even for classic cheese types such as Parmiggiano-Reggiano (Parmesan), who offer variants with microbial rennet.
If you set value to your food not containing animal rennet, you should make sure to use only types of cheese that were produced with microbial or vegetable rennet.
www.thephotocookbook.comBei vielen Käsesorten aus ökologischer Produktion kommt inzwischen mikrobielles Lab zum Einsatz.
Auch bei klassischen Käsesorten wie Parmiggiano-Reggiano (Parmesankäse) gibt es mittlerweile Hersteller, die Varianten mit mikrobiellem Lab anbieten.
Wenn Sie Wert darauf legen, dass Ihre Nahrung kein tierisches Lab enthält, sollten Sie darauf achten, nur Käsesorten zu verwenden, die mit mikrobiellem oder pflanzlichem Lab hergestellt sind.
www.thephotocookbook.comThere are manufacturers even for classic cheese types such as Parmiggiano-Reggiano ( Parmesan ), who offer variants with microbial rennet.
If you set value to your food not containing animal rennet, you should make sure to use only types of cheese that were produced with microbial or vegetable rennet.
www.thephotocookbook.comAuch bei klassischen Käsesorten wie Parmiggiano-Reggiano ( Parmesankäse ) gibt es mittlerweile Hersteller, die Varianten mit mikrobiellem Lab anbieten.
Wenn Sie Wert darauf legen, dass Ihre Nahrung kein tierisches Lab enthält, sollten Sie darauf achten, nur Käsesorten zu verwenden, die mit mikrobiellem oder pflanzlichem Lab hergestellt sind.
www.thephotocookbook.comThe extremely arid climate in the Taklamakan Desert, where the Xiaohe burial ground is located, meant that the cheese residues were exceptionally well preserved – a real stroke of luck for the Dresden-based researchers.
The cheese found on the mummies was produced with bacteria and yeast, not with rennet:
“This meant that no young animals had to be slaughtered – a major advantage of this production method,” explains Shevchenko.
www.mpg.deAufgrund des extrem trockenen Klimas in der Wüste Taklamakan, in dem sich das Xiaohe-Gräberfeld befindet, waren die Käsestücke bestens erhalten – großes Glück für die Forscher in Dresden.
Der Mumien-Käse wurde mit Bakterien und Hefe, nicht mit Lab hergestellt:
„Dazu mussten also keine Jungtiere geschlachtet werden – ein großer Vorteil dieses Herstellungsverfahrens“, so Shevchenko.
www.mpg.deSince around 20 years, microbial rennet cultivated from a certain mushroom is used more and more for cheese production ; lately also increasingly genetically-engineered rennet.
In the meantime, microbial rennet is used for many types of cheese from ecological production.
There are manufacturers even for classic cheese types such as Parmiggiano-Reggiano (Parmesan), who offer variants with microbial rennet.
www.thephotocookbook.comSeit gut 20 Jahren wird für die Käseproduktion verstärkt mikrobielles Lab eingesetzt, das durch Kultivierung von bestimmten Pilzarten gewonnen wird, in letzter Zeit auch immer mehr gentechnisches Lab.
Bei vielen Käsesorten aus ökologischer Produktion kommt inzwischen mikrobielles Lab zum Einsatz.
Auch bei klassischen Käsesorten wie Parmiggiano-Reggiano (Parmesankäse) gibt es mittlerweile Hersteller, die Varianten mit mikrobiellem Lab anbieten.
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