Übersetzungen für „épluchage“ im Französisch » Deutsch-Wörterbuch

épluchage [eplyʃaʒ] SUBST m

1. épluchage:

épluchage des fruits, légumes

Schälen nt

épluchage des crevettes

Pulen nt NDEUTSCH

épluchage de la salade, des radis, haricots verts

Putzen nt

2. épluchage übtr:

épluchage des comptes, dossiers, textes

peinlich genaue Durchsicht [o. Prüfung]

Einsprachige Beispiele (nicht von der PONS Redaktion geprüft)

Französisch

Lors de l'épluchage par les bénévoles.

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L’épluchage de la pomme de terre est traditionnel pour la préparation d’une très grande quantité de recettes.

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Un confisage dans les règles commence par un épluchage minutieux puis le bain de sucre à renouveler sept fois.

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Mais la maison ne se cantonna pas à ce secteur et devait se spécialiser avant 1914 dans les machines pour l’alimentation (pétrins, lave-vaisselle, épluchage des légumes).

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Lors de l'épluchage des fruits mûrs, le jus violet de l'exocarpe est réputé tacher la peau et les tissus.

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La technique d'épluchage chimique consiste à tremper les pommes de terre lavées dans un bain de soude caustique à haute température, combinant les effets chimiques et thermiques.

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En cuisine, ce sont tous les préparatifs avant la cuisson des plats : nettoyage, épluchage et découpe des légumes, préparation des fonds, découpe des grosses pièces de viande, etc.

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Ils sont plus ou moins enfoncés, l’enfoncement protégeant les bourgeons végétatifs ; la sélection a privilégié les yeux superficiels, qui facilitent l’épluchage, dans les variétés de consommation.

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L'asperge verte ayant une peau plus fine, l'épluchage du tiers inférieur est suffisant.

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Cette variété produit des châtaignes pointues de taille moyenne, bonnes en marron grillé mais à épluchage difficile.

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