Übersetzungen für „risotto“ im Französisch » Deutsch-Wörterbuch

risotto [ʀizɔto] SUBST m

risotto

Risotto m o nt

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Französisch

Le risotto repose sur l'emploi de riz spéciaux, riches en amidon et non étuvés, composés de grains petits et charnus.

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Elles peuvent être consommées comme légume, crues en salade ou cuites à l'instar des asperges, par exemple comme ingrédient d'une omelette ou d'un risotto.

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Comme plat unique, le risotto giallo peut accompagner l'ossobuco, les involtini (paupiettes), le rostin negaa, le manz in grass de rost.

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Le risotto blanc, quant à lui, se joint volontiers aux filets de perche frits au beurre et à la sauge.

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Il se prépare bien évidemment en risotto (cf. ci-dessus) ainsi qu'en timbales et salades.

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Dans le risotto, le beaufort peut remplacer le parmesan.

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C'est le risotto de pommes de terre, jugé un peu moins équulibré, qui est écarté par le jury.

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Le premier mouillage du risotto se fait au vin blanc (parfois au vin rouge ; le vin ne doit pas être trop tannique).

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À consommer comme plat unique, ou, mieux, avec le risotto giallo.

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Par exemple, le mouillement régulier avec du bouillon fait un bon risotto.

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