Übersetzungen für „lombata“ im Italienisch » Deutsch-Wörterbuch

lombata [loˈmbaːta] SUBST f la

lombata

Lendenstück nt

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Italienisch

Il primo chivito era fatto semplicemente con pane, prosciutto e lombata di manzo.

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Rappresenta il pezzo di congiunzione tra la lombata e la coscia, grosso taglio formato da grandi masse muscolari che si trova proprio sulla groppa, al termine della lombata.

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Si prepara con carne di vitello magro e lombata di maiale tagliate a dadini, condite con sale e pepe macinato fresco.

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Lombata è anche il nome dato all'analogo taglio di carne del suino.

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La lombata e i collo del suino sono i tagli maggiormente usati, sebbene le costine, le spalle e la pancia costituiscono ulteriori parti utilizzate.

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Tradizionalmente la cotoletta consiste in una fetta di lombata di vitello con l'osso, impanata e fritta nel burro, il quale alla fine viene versato sulla cotoletta.

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Il lombo o lombata è un taglio di carne ricavato dal quarto posteriore del bue o vitello, in questo secondo caso viene chiamata generalmente lombatina.

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