Übersetzungen für „nocino“ im Italienisch » Deutsch-Wörterbuch

nocino [noˈʧiːno] SUBST m il

nocino

Nusslikör m

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Italienisch

Il nocino è un liquore ottenuto dal mallo della noce, a mezzo di macerazione in alcool.

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Le noci troppo acerbe danno per risultato un nocino troppo verde, mentre quelle troppo mature danno un prodotto legnoso, amarognolo ed allappante a causa del troppo tannino.

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Presente anche la produzione di nocino e parmigiano reggiano.

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Essendo una preparazione casalinga e diffusa in zone diverse le ricette del nocino sono molte.

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Il periodo della raccolta delle noci destinate alla preparazione del nocino, chiamato dagli erboristi tempo balsamico, va colto con precisione in quanto dura pochi giorni e può “scappare”.

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Questo per ricordare le origini del nocino, legate soprattutto alle "rezdore", che nelle case contadine erano le depositarie della tradizione della produzione di questo liquore.

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I prodotti tipici della montagna, crescentine e borlenghi, convivono con i prodotti tipicamente modenesi, come l'aceto balsamico e il nocino, e bolognesi, come le paste fresche e ripiene.

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Con i semi è possibile fare un liquore analogo al nocino, il nespolino.

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Lo sburlon è sempre stato, assieme al nocino e al bargnolino uno dei liquori popolari più diffusi.

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