Übersetzungen für „cagliare“ im Polnisch » Italienisch-Wörterbuch

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zsiadać się (mleko)

cagliare

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Italienisch

Da principio si fa cagliare il latte di pecora dolce.

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La parola tarso deriva dal greco ταρσὸς, -tarsòs, che indicava il graticcio per far cagliare il formaggio e poi ha assunto anche il significato di pianta del piede.

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Quando è asciutto, il caglio è pronto per cagliare il latte.

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Si trattava di formaggi stagionati d'alpeggio a prevalenza di latte vaccino, cagliati in origine con erbe montane aromatiche (l'erba detta bettolina dà ancor oggi sapore al bettelmatt).

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In passato, era talvolta usata per cagliare il latte, e si diceva che il burro ottenuto da una mucca che avesse mangiato questa pianta fosse buono per i neonati.

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Viene ricavato facendo cagliare un liquido gelatinoso estratto dalla soia e dalla successiva pressatura in blocchi, generalmente in forma di parallelepipedo.

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È un formaggio a base di latte di vacca, a pasta (caglio) pressata cotta.

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Infatti diverse specie possiedono un enzima in grado di cagliare il latte.

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A luglio si svolge la sagra de "su casu in filixi", un particolare formaggio cagliato su uno strato di felci.

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I formaggini vengono prodotti aggiungendo caglio al latte e lasciandolo riposare per 24 ore a temperatura ambiente, facendolo così cagliare.

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