Übersetzungen für „morcela“ im Portugiesisch » Deutsch-Wörterbuch

morcela SUBST f

morcela

Blutwurst f

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Portugiesisch

Kaszanka é uma morcela tradicional na cozinha do leste e centro europeus.

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Por vezes chamado morcela, consiste na tripa do porco recheada com sangue e gordura de porco, temperados.

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Recipiente muito comum nas casas, era utilizado para fazer pão, lavar louça, repousar carne para produção de morcelas, e até mesmo para banhar as crianças.

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Outra preparação popular passa por recheá-los — a resistência da sua pele permite o uso de uma grande variedade de recheios (carne, bacalhau, enchidos, nomeadamente morcela com arroz, etc.).

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Existe uma outra variante que leva castanhas em vez de feijões (é conhecida como pote de castañas ou também pote quirosano), batatas, chouriço, morcela e toucinho.

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Tem um aspecto semelhante a uma morcela, mas mais clara, devido à utilização de fígado de porco, como elemento de ligação, em substituição do sangue.

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O sangue pode estar na forma de morcela, como um espessante para molhos, uma forma salgada curada para tempos de escassez de alimentos, ou em uma sopa de sangue.

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Por influência da popularidade de restaurantes argentinos e uruguaios a morcela também é identificada pelo nome castelhano morcilla.

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Chouriço de sangue, ou morcela, é qualquer salsicha feita cozinhando sangue animal com enchimento até que esteja grosso o suficiente para congelar quando resfriado.

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Como o nome indica, o prato é confeccionado com favas e diversos tipos de enchidos, entre os quais o chouriço, o chouriço de vinho e a morcela.

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