Hinter dem Haus befindet sich die Rekonstruktion eines Siedherds für Blacken ( Nr. 1013 ).
Die « Blacken » genannten Alpenampfer ( Rumex alpinus ) wurden als Schweinefutter eingekocht und vergleichbar mit dem modernen Silofutter in Trögen aufbewahrt.
ballenberg.ch1013 ).
The alpine sorrel ( rumex alpinus ), known as Blacken , was boiled for pig slop and then stored in troughs in a similar way to modern silage.
ballenberg.chSbrinz wird fast ausschliesslich aus der Milch des Braunviehs gemacht.
Die Kühe fressen im Sommer nur Gras und im Winter Heu – es werden weder Silofutter noch Futtermittel tierischen Ursprungs oder Futterharnstoffe toleriert.
Ein Käse mit Charakter
www.sbrinz.chSbrinz is almost exclusively produced from milk of brown cattle.
The cows feed on grass in summer and hay in winter – no silage or feedstuffs of animal origin or feedgrade urea may be used.
A Cheese with a Character
www.sbrinz.chSeinen Namen hat der berühmte Käse vom Tal der Emme erhalten, jenes Flusses im Kanton Bern, wo die Käseherstellung bis ins 13. Jahrhundert zurückverfolgt werden kann.
Emmentaler AOP wird hergestellt aus frischer, unbehandelter Milch von Kühen, die Gras und Heu fressen, aber nie Silofutter zu sehen bekommen.
Für ein Kilogramm Käse braucht es etwa zwölf Liter Milch.
www.myswitzerland.comThe king of Swiss cheese This celebrated cheese takes its name from the valley ( “ Tal ” ) of the river Emme in the canton of Bern, where production of the cheese can be traced back to the 13th century.
Emmentaler AOP is made from fresh untreated milk from cows fed on grass and hay but not silage.
It takes about 12 litres of milk to make one kilo of cheese.
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