Übersetzungen für „Bakterienkultur“ im Deutsch » Spanisch-Wörterbuch

Bakterienkultur <-, -en> SUBST f BIO

Bakterienkultur

cultivo m de bacterias

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Deutsch

Im Gegensatz zum Weiß- und Blauschimmel stellt die Rotschmiere keine Schimmelpilzflora, sondern vor allem eine Bakterienkultur dar.

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Anhand dieser Bakterienkultur wird dann ein spezieller Phagencocktail gemischt.

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Diese werden gemäß der deutschen Milcherzeugnisverordnung ohne die traditionellen Bakterienkulturen hergestellt und schmecken weniger sauer als traditionell hergestellter Joghurt.

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Für die Bestimmung von Bakterienkulturen wird der Katalase-Test mit dreiprozentiger Wasserstoffperoxidlösung durchgeführt.

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Daraus kann gereifter Sauermilchkäse erzeugt werden, der durch besondere Bakterienkulturen (Rotschmiere) oder Edelschimmel verfeinert werden kann.

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Charakteristisch für die Bakterienkulturen ist ein aromatischer Geruch.

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So kann beispielsweise eine Bakterienkultur aus einer Probe isoliert werden, um die darin enthaltenen Bakterien nachzuweisen.

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Zur Referenzmessung benötigt man mindestens zwei Petrischalen mit gleichen Bakterienkulturen und misst nach der Behandlung mit Honig bzw. Phenol die Größe des entstandenen Hofes.

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In Probenmaterial und jungen Bakterienkulturen kommt der Erreger überwiegend in Stäbchenform vor, in älteren Kulturen dominiert ein pleomorphes Bild.

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Sie ist dem Joghurt ähnlich, wird jedoch unter Verwendung anderer Bakterienkulturen und bei niedriger Temperatur hergestellt.

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