Übersetzungen für „cardamome“ im Französisch » Deutsch-Wörterbuch

cardamome [kaʀdamɔm] SUBST f BOT, GASTRO

cardamome

Kardamom m o nt

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Französisch

Le tout était assaisonné avec le sucre, la noix de muscade et la cardamome, puis salé et poivré avant d'être mis longtemps à mijoter.

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Le nepali tea est épicé avec des clous de girofle ou de la cardamome.

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Le mot cardamome est issu du latin cardamomum, provenant lui-même du grec καρδάμωμον (kardámômon), composé de κάρδαμον (kardamon), cresson, et ἄμωμόν (amômon), amome.

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Il comporte notamment des écorces d'oranges, de la cardamome, de la myrrhe, du galanga, de la cannelle.

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Le thé est épicé avec de la cardamome, des clous de girofle et parfois du gingembre sec ; il est servi avec du lait et du sucre.

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Une dizaine d'essences sont commercialisées : bergamote, cardamome, citron, mandarine, menthe poivrée, vanille, gingembre, aneth, anis étoilé et cannelle.

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Il est fabriqué à partir de sucre, fécule de maïs, cardamome en poudre, noix de muscade en poudre et du ghi.

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De la cardamome, du cumin doux et des noix de cajou sont ajoutées pour donner plus de goût.

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Les épices d’origine exotique (cannelle, cumin, gingembre, muscade, cardamome, nigelle, maniguette…) sont, à l’exception du poivre, remplacées par les fines herbes locales (persil, thym, laurier, cerfeuil, sauge, estragon…).

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La cardamome, le gingembre, le piment, l'ail, le curcuma et le carvi sont utilisés pour épicer les plats.

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