Definitionen von „tournieren“ im Rechtschreibung und Fremdwörter

tour·ni̱e̱·ren VERB mit OBJ

(franz.) GASTRO

Obst, Gemüse usw. in eine bestimmte Form schneiden

Beispiele aus dem Internet (nicht von der PONS Redaktion geprüft)

Deutsch

Durch Tournieren werden Produkte aus Gemüse oder Obst für die Garnierung und Dekoration von Gerichten aller Art und teils auch Getränken wie Cocktails hergestellt.

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In Anpassung an Kastanien wurden möglichst kleine Kartoffeln ausgewählt, teils wurden sie auch in Kastaniengröße zurechtgeschnitten („Tournieren“).

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Beim Tournieren (frz.: in Form bringen) ergibt sich das Problem großen Verschnitts.

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