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Übersetzungen für „Koteletts“ im Deutsch » Ungarisch-Wörterbuch (Springe zu Ungarisch » Deutsch)

Kotelett SUBST nt

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Deutsch
Bei größeren Speisefischen wie dem Kabeljau werden Scheiben, die mit einer Dicke von mehreren Zentimetern senkrecht zur Wirbelsäule geschnitten sind, ebenfalls als Koteletts bezeichnet.
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Beim Kalb werden Koteletts nur aus dem vorderen Rippenstück gewonnen (entsprechend dem Stielkotelett beim Schwein).
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Zur Zubereitung der Koteletts verwendet man jeweils ein ganzes, enthäutetes Brustfilet vom Hähnchen bzw. einer Poularde.
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Sehr oft wird bei der Zubereitung des Koteletts ein Brustknochen am Fleisch belassen, damit sich das fertige Kotelett mit den Fingern essen lässt.
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Typische Anwendungen sind die Zubereitung von Kurzbratstücken wie Steaks, Schnitzel und Koteletts, die anschließend gebraten oder gegrillt werden.
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Aus dem Rippenstück werden vor allem Koteletts und Schnitzel, Lachs und Steaks gewonnen.
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Die Speisenauswahl bestand aus dicken Koteletts, Halven Hahn, Bratwurst, Knoblauchwurst und donnerstags und freitags Hämmchen.
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Daraufhin wurden längere und dünnere Schweine gezüchtet, die ein zusätzliches Rippenpaar (Koteletts) aufweisen und stark ausgeprägte Schinken haben.
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Andererseits können Knochen an Fleischstücken wie z. B. Eisbein oder Koteletts mitgegart werden.
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Statt der Zubereitung in der Friteuse kann man die Koteletts auch kurz anbraten und anschließend im Ofen aufbacken.
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