Übersetzungen für „estão“ im Deutsch » Polnisch-Wörterbuch

Ẹstragon <‑s, kein Pl > [ˈɛstragɔn] SUBST m

Estragon

estragon m

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Deutsch

Der Käse wird mit Gewürzen wie Petersilie, Pfeffer, Estragon und Nelken gewürzt, von Hand geformt und mit Annatto, einem natürlichen roten Farbstoff, eingefärbt.

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Übliche Gewürze sind – neben Salz und Pfeffer – Lorbeer, Wacholder, Kümmel, Nelken, Majoran, auch Estragon, Fenchelsamen, Bohnenkraut oder Zucker.

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Die aufgeschlagene Sauce schmeckt man mit Salz und Cayennepfeffer ab und vollendet sie mit gehacktem Estragon und Kerbel.

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Dafür wird eine tomatierte Demiglace mit Estragon gewürzt und mit in Butter angeschwitzten Julienne (Streifen) von gepökelter Zunge, gekochtem Schinken, Champignons und Trüffeln vermischt.

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Sie besitzt wegen des geringeren Gehalts an ätherischem Öl jedoch kaum Estragon-Aroma.

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Zur Zubereitung wird eine Sauce béarnaise mit Tomatenmark ergänzt, wobei je nach Rezept Estragon und Kerbel entfallen können.

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Estragon ist eine mehrjährige krautige Pflanze, die eine Wuchshöhe von 60 bis 150 Zentimeter erreicht.

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Estragon soll verdauungs- und gallenflussfördernd sowie harntreibend wirken und enthält viel Kalium.

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Mayonnaise wird mit feingehackten frischen grünen Kräutern gemischt, z. B. Dill, Estragon, Kerbel, Petersilie, Schnittlauch, Zitronenmelisse, anschließend wird sie mit Salz, weißem Pfeffer, Worcestersauce und Zitronensaft abgeschmeckt.

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Das Weihnachtsfest verbringt er in der Bar, wo er auf die Schlachtung von Estragon verzichtet.

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