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Beispiele aus dem Internet (nicht von der PONS Redaktion geprüft)

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rye bread roll with Harz Mountain cheese

Potato salad Herb salad with bacon Sour pickles Tomato salad Cold cuts platter Cheese platter

www.mommsen-eck.de

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belegte Schusterjungs mit Harzer Käse

Kartoffelsalat Krautsalat mit Speck Saure Gurken Tomatensalat Aufschnittplatte Käseplatte

www.mommsen-eck.de

In the “ Ultrasonic Cutting “ research project, a high-performance cutting machine for baked goods from rye is being developed.

Bakers mostly use rye and wheat cereals when making bread , rolls or baguettes . Baked goods from rye are however difficult to handle .

To cut them, they are cooled down from their original core temperature (95-98°C) to 30-35°C, accepting in so doing the subsequently increased risk of microbiological contamination.

www.ttz-bremerhaven.de

Forschungsprojekt „ Ultraschallschneiden “ entwickelt Hochleistungs-Schneideautomat für Backwerk aus Roggen - weitere Anwendungen geplant

Bäcker verarbeiten bei der Produktion von Brot, Brötchen oder Baguette meist Roggen- und Weizengetreide.

Roggenhaltige Backwaren sind jedoch schwer zu händeln – um sie schneiden zu können, werden die Lebensmittel von ihrer ursprünglichen Kerntemperatur (95-98°C) auf 30-35°C abgekühlt.

www.ttz-bremerhaven.de

Pickled herring and rye bread with butter

5,50 €

www.das-xantener-eck.de

Matjestatar mit Butter und Graubrot

5,50 €

www.das-xantener-eck.de

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