F.T. :
Enzyme können aus Pflanzen und Tieren oder mittels Gärungsverfahren aus Mikroorganismen gewonnen werden.
Sie werden bei der Herstellung von Lebensmitteln zur Erfüllung technologischer Funktionen eingesetzt, etwa zur Umwandlung von Stärke in Zucker bei der Bierproduktion oder zur Unterstützung der Bruchbereitung bei der Käseherstellung.
www.efsa.europa.euF.T. :
Food enzymes are obtained from plants and animals or by fermentation from micro-organisms.
They are used to perform technological functions in food production, such as converting starch into sugar during beer production or contributing to curd formation in the production of cheese.
www.efsa.europa.euEnzyme wurden jahrhundertelang unwissentlich bei der Herstellung von Lebensmitteln, z.B. der Teigzubereitung, eingesetzt.
Sie können durch Extraktion aus Pflanzen oder Tieren bzw. durch ein Gärungsverfahren mit Mikroorganismen gewonnen werden.
Sie werden in der Regel gereinigt, können jedoch unterschiedliche Spuren anderer natürlich vorkommender Bestandteile dieser drei Herkunftsquellen enthalten.
www.efsa.europa.euEnzymes have been used unknowingly in food production, e.g. dough making, for centuries.
They can be obtained by extraction from plants or animals or by fermentation from micro-organisms.
They are usually purified but may contain varying traces of the other naturally occurring constituents of these three sources.
www.efsa.europa.euEin Besuch der Zuckerfabrik entführt den Besucher tief in eine fantastische Welt, in der die Pflanze wie von magischer Hand in Zucker umgewandelt wird.
Bei einem Rundgang durch die Rumbrennerei gewinnen die Besucher einen Einblick in die exakt geregelte Herstellung besonderen Rums, die Gärungsverfahren und die Geheimnisse der Alterung in den Fässern der Distillerie Savanna.
Zum Abschluss erwartet Sie eine Verkostung in der Boutique Tafia & Galabé - mit dem Charme der vielfältigen Aromen der Insel La Réunion.
www.reunion.frThe visit of the sugar refinery takes visitors into the deepest fanstasy world which governs the magical transformation of the plants into sugar.
The discovery of the rum distillery introduces visitors to the preparation of the great rums, fermentation processes and the mysteries of ageing in the cellars of Savanna Distillery.
Finally the tasting at Tafia & Galabé shop : the charm of Réunion flavors.
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